2020年10月13日 星期二

磨刀的升級選擇---末廣debado s系列磨刀石(上)

 



在台灣刀界,祕密花園應該是除了店家外,最早推薦末廣磨刀石的個人部落格,從3000目的黃華開始,先後推薦了一系列的好砥石,包含6000目白峰、以及CERAX系列的陶瓷砥等等、相信跟著入手的用家,對這些手感無可匹敵的好砥石,應該都用得挺開心。

3000黃華


6000白峰


CERAX 6060



末廣磨刀石的優點不僅止於高CP值,實際的研磨效能上,優異的性能也打破了許多的砥石神話,目前手邊只剩下末廣人造與日本天然砥石了。

新近入手,喔,其實算不上新近,踢到一箱末廣debado s已經一陣子,遲遲未著手新文,原因之一是半年來咖啡豆烘得挺勤快,研究一門新學問總得花點心力,二來debado s若依照一般喝了就上的方式使用,估計不容易得心應手,恐怕對這系列砥石表現有所誤解。直到評估烘豆功力應該可以出山,刀也磨得夠了,決定將烘豆心得跟讀者們分享,喔,這篇主題是:磨刀的升級選擇---末廣debado s系列磨刀石,不慎轉錯台了,都怪NCC亂來,搞得精神錯亂。




寫過的黃華及白峰,均是以WA顆粒製作的磨刀石,好處是平價高效強切削,加上無可超越的研磨手感,成為推薦的優選。缺點是WA粉石磨耗比較大,需要頻繁整平維持磨面的平整,難免有令人心疼的損耗。

CERAX系列的陶瓷砥石,則在大幅提高硬度,降低磨耗的同時,依舊維持末廣卓越的研磨手感與強大切削,獨獨手感略遜於WA的黃華、白峰一籌,則是不爭的事實。但究其主打性能,低磨耗高硬度,自有其市場區隔,打贏部分以硬度著稱的砥石,肯定輕鬆愉快。死硬磨不快沒什麼鳥用,CERAX系列既硬又快還舒服才堪稱享受。

嗯,至於敝人在下我,應該是屬於既硬又久挺舒服那種,快一向不是我追求的臥房態度,除了飆車以外。




末廣往上還有高貴的極妙系列,個人暫時還處於流口水階段,只有望著貴婦裙角興嘆的份。debado s則是勒緊褲帶還有能力迎娶的對象,身為刀友又愛磨刀,不試手一下著實可惜。

debado s屬於末廣中高階系列,特色是超高硬度,據稱是CERAX陶瓷系列的5倍硬,又無需事先泡水,噴點水立馬就能開磨,實在非常方便。對於時間緊迫,急著辦事的用家相當省事,比方說辦公室後面有雅室的那種才子就很適合,畢竟無須前戲,馬上能磨這種好事,不是甚麼石頭都能辦到。當然我個人一向講究風雅,溫柔前戲不是問題,可惜就是沒有雅室可用,想來也不是什麼幹才,唉。

蒙讀者私下致贈匾額一面,能與才子共享,與有榮焉之至。




先看看手上幾塊debado s:

5塊基礎磚牆


320目荒砥


1000目中砥


1500目中砥


3000目仕上砥


6000目超仕上砥


末廣PWA修正砥

不同粗細以顏色區分,原廠貼心地在側面印上號數,作為日後依據,當然了,不然正面磨花後,誰還搞得清楚哪顆是哪個目數要磨哪把刀啊?


英/日文清楚標示:"我不喝水,只喝可樂"字樣,以及日本製造,絕非OEM其他國家的便宜產品。

都能看懂的話表示您程度過關,可以去考外交官檢定了。可惜近年來幹才過人的都是官派,關係不好的才需要考試,據說考試派的不容易有休息室。


這系列比較燒腦的,在於產品型號與目數老對不上,總是差那麼一點,用家可要特別注意,比如說No.400其實是320目。


淺磚色No.1200其實是1000目。



No.2000是1500目。


No.4000其實是3000目。


No.8000是6000目,夠錯亂了吧?開始懷疑自己數學太爛,磨刀前應該先把微積分與量子力學先搞好,才不會上錯石頭磨錯刀。


末廣PWA修正砥,據傳是用來搭配極妙系列使用,絕對好料,特色是硬度極高,分秒清除砥石黑劃痕,堪稱整平良伴。邊角設計能殺人於無形,兼具四道血槽,絕對神兵利器,又無需擔心臨檢。身為一個刀友,手邊有幾塊修正石也是很正常的。


新款debado s以燒結工藝製作,據說由於孔隙極小,擁有細菌不易孳生的優點,能夠預防大腸桿菌,對食材衛生有所助益。至於有沒有兼治大腸癌的療效,我就不清楚了,請洽詢代理商服用方式。

研磨心得請期待下篇分曉~~~