2018年6月1日 星期五

老吳開講---說說日本天然砥石的效果(談純真正本山)




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版主收藏的純真正本山



本篇是老吳對於純真正本山的一些經驗談,版主在此提醒,砥石雖有高下之別,但千萬不要過度神話某些品系,造就不理性的市場價格,那就背離玩賞樂趣了。

對純真正本山而言,由於早就達到價格顛峰,標準款門票5萬,收藏款幾十萬至百萬台幣之譜,想踩剎車也來不及了~~~ 對版主來說,大排氣量敞篷跑車爽度高多了。

當然土豪無視,可以任性直達高潮。

文中老吳提到的數字可能是日幣。



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<商品情報>

■ 商品名/純真正本山合砥石
■ 価格/3,150,000円(税込)
■ サイズ/横7.5×縦20.5×高さ3(cm)





關於純真正本山,是我這次去日本的一個藏家手上收來滴,雖然很多人質疑砥石沒有印章,但是品質說明一切,哈哈。

這個日本藏家手上有N多牛逼的一塌糊塗的砥石,並且和hatanaka桑關係很好,所以,來源是米有問題滴,而且這傢伙手上的砥石無數,從大正時代開始到二十年前的砥石有非常多....

據他跟我說,現在他手上已經沒有幾塊砥石了,在十幾二十年前,他手上的純真正本山最少也有300-500塊。當時有愛好者到他那裏來,都是先鋪開一地的純真正本山,然後一塊一塊的選~~~

哎....沒趕上好時光啊....下次去這傢伙家裏,多拍些照片好了~~~雖然買不起,不過留作紀念還是不錯的。。。

好了,來說說純真正本山,聊到純真,就不得不介紹下日本天然砥石的歷史了。恩,時間關係,懶得整理,以後有空(2020年以前)寫。

說到個題外話,某日本砥石藏家跟我說,入手砥石一定要從“好”砥石下手,只有一開始接觸“好”砥石,你才能在砥石的認知方面有著正確的知識,否則一塊好砥石到手,當你習慣了XX石頭,你拿著這塊天價土豪石頭開始罵娘....

不過,我還是持保留意見,你妹的....你不拿幾百萬日元當錢....勞資還要考慮我的安家費啊啊啊啊....

所以,一般來說,土豪童鞋請遵從以上說法,像我等屌絲還是自己慢慢研究吧....

(本來我想採用我拍照的正序純真——烏鴉——菖蒲,但後來想了想,反過來效果或許更好。)

1:首先使用霞系砥石---菖蒲穀蓮花巢板,硬度3.5左右,切削力強悍,雖然表面有坑,但是卻是俺喜歡的砥石之一。大致細膩程度在5-6k的樣子吧~


霞系砥石將整個研磨面研磨成雲面的效果,也就是我們常說的霧面效果。


地肌的紋路基本上全部被淡化了,取而代之的是相當漂亮的霞系效果,朦朦朧朧的雲霧狀。





相對來說,鍛打紋路細節交代不清。



2:中山烏鴉....來自330,表面坑爹,東西還行,當時感覺驚為天人,細膩度不錯~~

可以非常明顯的感覺到,地肌的效果比之前的霞系砥石要清晰很多,鍛打的紋路已經慢慢可以看清了。

相比霞系砥石來說,這種砥石對於地肌的表現力更為豐富一些,相信用過硬質砥石的人或多或少都能夠感覺出來。


地肌表面有些刃面不均的情況,這是因為砥石表面不平整造成的,因為懶得修平砥石表面了,所以看起來效果不算太好。


這裏需要提及一下,砥石的平整度是個非常非常重要的事情,如果砥石本身哪怕是微小的不平整 ,那麼最終研磨效果將被無限放大,所以重視細節才是研磨的根本。


3:小塊的純真正本山~

話不多說,純真這玩意,沒辦法仿,上手便知。

感覺我這次親自挑回來的純真,和普通的砥石區別太大了~~








 
乾脆在這裏總結下砥石的使用以及效果。

首先說明下霞系砥石和光系砥石。

霞系砥石:一般就是我們所說的霧面效果砥石,大量的硬度低於5的砥石基本上都是這個效果。

光系砥石:一般指硬度在5或者5以上,細膩度較高。“鋼”的研磨效果偏鏡面,而軟鐵(地鐵)的效果偏半鏡面,或者說是朦朧的鏡面。


1:霞系砥石(軟質砥石)

針對廚刀類型的砥石,因為廚刀並沒有所謂的鍛打地肌,所以無視高硬度的砥石吧,磨不出什麼效果滴,雖然將軟鐵拋成鏡面有非常強悍的視覺效果,但是難度非常高,非常容易一不小心造成刃面的劃痕,畢竟硬質砥石在研磨的時候,沒有石漿在刃面于砥石之間作為一個緩衝,稍有不慎就是劃痕。

所以,霞系砥石首先推薦廚刀,也算是廚刀的最佳砥石吧。

可能高硬度砥石磨出來更鋒利一些,不過這些屬於高手向的內容了,一般人在沒有基礎的情況下還是穩妥一些更好。


2:偏光系砥石(硬質砥石)

這種砥石一般偏小刀、工具向。能夠比較好的還原出刃物原始加工鍛打的痕跡,也能夠體現出刃物之美。

雖然說硬質砥石對於新手不太友好,但是一旦掌握研磨技術,那就可以還原刃物之美,也能夠清晰明瞭的看到每一件作品都是匠人的汗水,精神,匠人一錘一錘鍛打出來的每一件作品都是獨一無二的藝術品!

推薦,鍛打作品、和鐵、古鐵作品使用偏光系的砥石來體現其獨一無二藝術之美。


3:純真正本山

獨一無二的存在,雖然我十分建議不要神話此砥石,但是用過此砥石的人都禁不住會讚美其品質!

純正正本山實際上是日本天然砥石最為正統的血脈,如果說現代砥石中,那一家是古代砥石最正統的繼承者,那麼一定就是純真正本山了,毫無疑問(當然以後有空會寫)。

純真的使用上來說,又走向了一個極端,好用(僅針對小刀、工具等刃物),超級難用(針對廚刀)。總的來說,純真有一個十分明顯的特點,那就是砥石本身硬度極高,一般在5-5.5,在研磨的時候卻完全感覺不出來砥石的硬度,實際上研磨的硬度最多能夠感覺在4-4.5左右。而且研磨手感極佳,幾乎感覺不到砥石表面有任何阻力....

最後,也是最致命的一點,純真TM的太TM的貴了,隨便一個破石頭起步價就是十幾萬,好一些的上百萬....

而且TM的價格只會越來越貴....

圖太久了我找不到了....原來在qq群裏發過....

一塊純真,最多80型,厚度大概只有20mm左右,摔成兩塊了,居然就這破玩意還要賣550美金....還有木有天理啊~~~





文章出處:老吳砥石


自前篇開始,不定時轉載對岸砥石名人--老吳的精采好文,關於磨刀,關於天然砥石,關於人造砥石的經驗及看法,非常適合入門或進階刀友服用。

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