圖出處:www.3gbizhi.com/
歷經半月波折，穿越蜿蜒的1498公里，寫了無數條追蹤訊息，傳說中的匠心神鋼終於平安送達，不枉勞頓費神之苦。很多刀友付款預定，等了10個月沒拿到貨，能夠如願收藏實屬僥倖。
刀面雷射打印著＂匠心神鋼 BOHLER M390＂，據信為日本匠人黑崎優，或者富堅打刃物鍛煉所的作品。
PS:關於富堅鍛煉所---為日本幾大品牌，包括正本，有次，堺孝行，專門製作白2，白1鋼（正本的玉白鋼，有次的上系列），三大品牌的重要系列都在這裡製作。
刀面雷射打印著＂匠心神鋼 BOHLER M390＂，據信為日本匠人黑崎優，或者富堅打刃物鍛煉所的作品。
PS:關於富堅鍛煉所---為日本幾大品牌，包括正本，有次，堺孝行，專門製作白2，白1鋼（正本的玉白鋼，有次的上系列），三大品牌的重要系列都在這裡製作。
雖然偏愛西式柄的人體工學，偏偏這把M390卻是日式，無奈此刀異常稀有，收藏極為不易，只能有緣立即把握，莫待人淨樓空。
轉載賣家九千介紹，修飾部分敘述：這把刀特色在全鋼、全龍骨，以3mm的厚度漸薄研磨，達成接近戶外刀的強度。
全鋼全龍骨指從刀刃到刀柄都是M390粉末鋼，成本雖然昂貴，但沒有結構上的弱點。
匠心M390牛刀可以經得起高強度使用，比如劈木頭，砍骨刺，剁軟骨後，刃口不致出現崩口，可以繼續使用，擴大了原本局限的牛刀使用範圍，可當成牛刀+洋出刃的綜合刀型使用。
刀身幾何方面，採用日式大弧面研磨（蛤刃）+V磨開刃，這把刀沒有採用傳統V型平磨，而是磨成略微供起的弧面，增加了研磨難度和技術，好處是增厚的刃口，與切入食材的感覺，比如切肉可以通過刀刃分離肉塊，不會像一些日式薄款的牛刀那樣牢牢吸住，增加使用的便利性。
上面是九千說的，早上切蔥花可不是這麼回事，切下來照樣黏刀，一點都不給面子。但蛤刃研磨確能增加強度，是物理學可以驗證的。
上面是九千說的，早上切蔥花可不是這麼回事，切下來照樣黏刀，一點都不給面子。但蛤刃研磨確能增加強度，是物理學可以驗證的。
蛤刃加厚了整體刀刃結構，在接近刀刃的部分厚度大於普通大平磨廚刀，提升了刀口強度，下圖是蛤刃的結構。（神鋼研磨如右）
圖出處:https://world.taobao.com/item/529347797410.htm?spm=a312a.7700714.0.0.h2OHRR#detail
賣家為凸顯蛤刃與平磨的差異，圖解稍嫌誇大，事實上拿到刀，即便貼近觀看，也難以看出明顯凸面，用舔的也沒用。如果你有老花近視散光等任何一項優點，更是別想瞪出個名堂，理論知其所以然就好，無需走火入魔，反正耐磨一軍的M390，正常人絕對不會自己改刃，自殘有其他方法，磚頭不是這樣砸腳的。
刀根處乍看下很銳利，其實不過是種錯覺，撫摸下來處理極好，溫潤圓滑一點都不刮手。
既然兩把到齊，當然開個雙雄會，互砍拼輸贏這種焚琴煮鶴之舉就免了，這麼刺激的遊戲，留給土豪去玩。
直觀第一個印象，就是表面處理完全走不同風格，一個純鏡面，一個拉絲處理。
直觀第一個印象，就是表面處理完全走不同風格，一個純鏡面，一個拉絲處理。
刀根收尾兩者都很圓潤，摸起來觸感極為舒服，提供兩張照片比對。
兩把刀各有其優點好處，出外圍事，長的霸氣好使，在家掌廚，短的縱橫萬用，大妻小妾都能擁有，才算傳統幸福家庭。
M390表面處理與刀刃研磨，均較其他金屬困難許多，據說耗材消耗量是其他金屬的數倍之多，全鋼當然也比夾鋼的壽命長得多，可以從牛刀一路磨到變成剃骨刀，強度與硬度都能貫徹始終，堅挺如昔，不會年紀到了剩下一張嘴。
大小漢草差這磨多，純粹基因問題。杉采實際握持起來，並不覺得過長，可能拜重量比例均衡之故。匠心的手感與重量偏向沉穩，握來信心十足，與日式刀的輕盈大相逕庭，確有幾分戶外刀的Fu。
兩者手柄設計相異其趣，一個傳統日式，一個偏向流行，沒有對錯可言，只有喜好不同。
神鋼M390入手，還不僅收藏一把，這燒也120度有了，推測是禽流感三期，不趕緊收攤等甚麼？下回部落格再出現買刀文章，必定是詐騙集團盜用帳號，請通知本人帶刀處理。
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