為何需要磨刀?
何時需要磨刀?
何時需要磨刀?
鈍與鋒銳的差異?
且聽資深小哥Vincent一一道來~~~
別看他胖哥一枚
功夫可是紮實得很
意譯如下:
別看他胖哥一枚
功夫可是紮實得很
意譯如下:
簡單講
當紙張無法順利一刀削斷，就該磨了
如何驗證磨得夠好?
不要切A4紙，拿張報紙，或薄薄的廣告紙
切了就知道
從刀尖至刀根，都能輕鬆劃開薄紙才算過關
再進階
可以將薄紙捲成Ω狀，從側上方切進去，看能否一刀切斷
小胖子不建議用刀鋒卡住指甲作測試
不僅土
而且危險
而且危險
高目數研磨後有可能打滑
如果不慎切到中指
為了讓受傷的中指一直高過心臟
出門很容易挨揍
如果不慎切到中指
為了讓受傷的中指一直高過心臟
出門很容易挨揍
所以還是推薦切薄紙測試
究竟為甚麼，刀要磨得那麼銳利?
為了維持食材的高品質
且不會流失汁液
鈍刀是用暴力鍘食物
造成食材破碎漿汁流竄
鋒利的刀切完食材
不僅留下原汁原味
還能保有漂亮外觀
沒想到會被要求翻譯
不要緊
我為人人，人人為我
還能保有漂亮外觀
沒想到會被要求翻譯
不要緊
我為人人，人人為我
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