Artist的秘密花園: 淺談日本天然砥石（4）日本砥石的種類

咪娜喵～～～

上回跟馬師答應了，新的篇章將以本人比基尼照作為封面，最後決定恥度再開一點，只戴SM環全裸慵懶露臉，雖然沒有皮鞭蠟燭，應該也夠誠意了，祈福讀者們開心笑納，未來一年諸事順遂，不會遇到空降霸道草包做你上司，濫權專擅，恣意妄為等鳥事。

圖出處:http://www.sake-talk.com/should-cheap-sake-be-served-hot/

濕冷伴隨用愛發電的浪漫霧霾好冬，溫熱清酒飲畢，回來講正題。根據本草綱目....喔，是日本職人記載，日本砥石的種類及品種大概可以整理如下：

人造砥石
(Artificial whet stone)

◇菜刀、工具及剪刀通用，對應的鋼材不同，可能有速配或高下之分。

◇從荒砥到細膩的仕上砥都有，既是工業量產，自然從C到H奶都不成問題，只是價錢有別。

優質的人造砥石我已經寫過很多，可以參考這篇、這篇與這篇。

末廣白峰6000目

日本天然砥的分類：

合砥
(awasedo)

◇最常見的天然砥石，通常很素顏，甚麼美肌去斑通通沒有。

◇適合鉋刀、廚刀的研磨，意思是不挑吃。

◇各個產地有不同顏色，比如說南方來的妹通常比較黑等等。

大平合砥

巢板
(suita)

◇主要用於鉋刀、鑿刀、雕刻刀、廚刀等研磨，各種軟硬粗細入珠沒入珠的都有。

◇切削力高，可快速完成研磨，具有迅速提槍進出，不影響下一位客人的好個性。

◇雖切削超群，但細膩度普遍不及戶前，更別提上看一兩萬目的並砥或淺黃了。細膩度與切削力均達一流水準的稀有巢板，通常可與LV包包競價，可遇不可求，口袋深不夠，還得有緣份。

◇各產地及地層均有其不同的色澤、硬度及特性，美眉並非都一個樣，有潮的有守的有蕩的有媚的。

◇表面通常帶有蓮華（就是些紅紅小點點，日本人美其名曰蓮花，黑的叫黑蓮華，紫色叫紫蓮華），紅葉（黃紅色較大的點點稱為紅葉），巢無（巢板層沒有巢也沒有鳥）等特徵，總之是喜歡刺青、愛打扮的類型。

◇巢板多數含三條線以上的直橫筋，不另收費，只能無視。

◇美眉臉上那種點點不叫蓮華紅葉，一般稱為雀斑，大塊的叫胎記，沒睡飽的叫口角炎，隱匿處的曰不可告人。

大平蓮華巢板

新田巢板

奧殿巢板

並砥/浅黄
(namito/asagi)

◇主要用於鉋刀，對廚刀而言有點硬，操作比較需要技巧，但因為明顯具提鋒效果，受到高手們的喜愛。美艷絕倫的女人沒有好搞的，肯定高手向，不然就得口袋深，頂級貨色兩者兼具才把得到手，不信你打電話給林志玲看看。

◇屬於硬質砥石，不過也有少數柔軟的產地。

◇通常是淡青或深灰色。

◇高手向，新手請略過，不過遲早要收個一兩顆。

◇建議使用名倉出漿再磨，高手請無視，怎麼做怎麼一直拼命叫。

◇一般店家將普通硬度的稱為並砥，高硬度的叫浅黄，其實是同一石層不同特性。

正本山淺黃

戸前/色物
(tomae/iromono)

◇戶前是天然砥最大產層，無論是彫刻刀、廚刀都管用，通常顏色相當討好，是多數人愛用的砥石，顏值普遍有80分。

◇砥石中心層的代表，我收的第1塊日本天然砥是相岩谷戶前黃板，第2塊則是菖蒲色物。

◇主要有黃土色、黃褐色、紫紅色等，色物通常很愛喝水，要邊磨邊補充水分，不是事後煙。

◇所有砥石產地均有戶前層，此層砥石多數比巢板細膩，所以在工序上恰恰銜接巢板，戶前的切削力通常無法與巢板相較，偶有能夠相提並論的都價值不斐。

◇色物也出自戶前層。

菖蒲谷色物

本山戶前黃板

相岩谷戶前黃板

合さ/烏鴉からす/うろこ
(aisa/karasu/uroko)

◇鉋刀、廚刀仕上研磨用、硬質烏鴉研磨剃刀的效果出眾，上頭那一坨坨的灰色痕跡，據史蒂芬史匹柏猜測是侏羅紀蟑螂，或者暴龍便便遺物。

◇依照產地及地層有不同硬度，烏鴉からす＝硬、うろこ＝軟，但不是100%掛保證，凡事都有例外。

◇烏鴉是產量稀少的貴重砥石。

本山烏鴉