出處:https://kknews.cc/photography/4qggkjx.html
上一篇談到日本天然砥的命名原則，以及知名仕上砥產區等常識，本篇聊聊天然砥的保養與挑選，接著介紹日本天然荒砥、中砥。
天然砥石的粗細分類
天然砥石依石材研磨顆粒的大小，可分為荒砥（粗）（約300～600）、中砥（中等）（約600-2000）、仕上砥（細）（約2000～20000）。
就刀具研磨結果來看，可分為光系（鏡面）及霞系（霧面）砥石，沒有誰好誰壞，各有其優點。
天然砥石的保養
首先，如果你不是土豪，千萬別長時間浸泡天然砥石，可能導致破裂，除非你泡的是SK II青春露。
高緯度與山區要注意內部水分造成的凍裂，台灣緯度低，相信除了合歡山大雪山之類，大概不必擔心凍裂問題。
出處:http://www.iswii.net/iswii/showpost/531441
研磨後記得用名倉、花崗岩或金剛砥整平去屑，洗淨後翹起來陰乾，存放在避免日光直射，溫濕度變化低的地方。也有資深前輩刀友，使用下面介紹的黑色對馬砥整平，能讓磨面光潔亮麗。
日本人建議用毛巾捲起收納，正所謂盡信書不如無書，聽人家講風水，要考慮因地制宜，喜歡比基尼別在冰島欣賞，你以為是哈士奇嗎?考量台灣尤其北部全年多濕，天然砥其實挺怕發霉，建議通風處存放就好，毛巾三溫暖就算了。
若環境過度乾燥，砥石有可能產生龜裂，日本人建議除研磨面外，全部塗上樹脂類保護漆，但台灣濕度動輒70％以上，遠不如日本變態乾燥，旅遊4天可以嘴乾唇裂加流鼻血，本地收藏是否需要五面上漆，用家可以自行考慮。
最後一點最重要---夫妻情侶蕾絲邊玻璃哥吵架，千萬別拿砥石出氣，經不起一摔啊－－砸對方腦袋防身，倒是可以考慮的法庭辯護策略。
上漆保護的菖蒲谷色物
適合自己
最重要的是彼此速配。刀具、工具、鋼材、手臂、技巧、性格等要與砥石相合，才能達成平衡。比如說急功近利的，別跟他講去劃痕、高目數，慢郎中愛搞毫芒雕刻的，別要求高速切削，都是不對胃口的選擇。
不是高價鋼材，或者昂貴砥石就一定琴瑟和鳴，不同對象有其方法與偏好，有人堅持非正常位不配合，有人離不開蠟燭皮鞭，對象不同癖好可能有異，可多參考前輩經驗。
磨刀是七分技術，三分工具，沒有神石可以瞬間讓人成為大師，經驗累積很重要，有時前輩拿到陌生石頭，一時半晌不見得參透，直到技術哪天熟成，甚至是一年兩年，才赫然發現之前被冷凍的砥石，原來出奇的優質好用，方才驚為天物，變成愛不釋手。
形態
基於使用的方便性，最好根據常用刀具，尋找適合的尺寸和形式。一般小型折刀直刀10~16公分的石頭就夠用，要磨30公分的柳刃，最好挑面廣一點的砥石。
不影響研磨的筋，其實無所謂。
各種形制都可使用，非制式自由派的砥石，價格比較實惠，適合普羅大眾入手測試手感。
只要砥石的質量夠好，有點裂痕無妨，可以考慮上漆保護。
口袋夠深的話，越大塊越方便越順手越豪邁，上傳FB可以凸顯個人土豪光環，只是要考慮搬運問題，比水缸大的就算了，你肯定不是司馬光。
砥石特性
柔軟的砥石吸水性高，硬的通常不太吸水。
敲擊時聲音清脆的較硬，聲音悶得較柔軟。沒要你用榔頭，請放下....
槳水顏色淺的柔軟，墨汁般深黑的硬。意思是黑人....
柔軟的砥石不易鋒利，用於處理刃面效果極佳，硬質砥石易造成劃痕，但容易出極致鋒利，所以為了達到某些效果，軟硬砥石可能來回反覆使用。
硬砥石加上名倉出漿後，會強化各種特性與易用性。
研磨的水分控制很重要，有些石頭好相處，有些石頭過多或太少都不適合，甜蜜點很集中。
不同分層，不同部位的研磨感，可能會不同，如果有時間有條件，可將砥石背後開面，與正面來比較....正面與背面體位都很重要。
純真正本山合砥石
出處:http://www.shinise.ne.jp/receive/highgrade/hatanaka/
日本天然的荒砥與中砥
荒砥
用於快速修整刀鋒，去除多餘金屬，恢復刀口幾何結構，相對人造砥石約300～600目左右。
較知名的有:
大村砥（砂岩）
和歌山県産 比較柔軟、細膩。
出處：http://www.namikawa-ltd.co.jp/product/24
笹口砥（砂岩）
長崎県産 比較柔軟。
出處：http://www.morihei.co.jp/?pid=117751390
平島砥（砂岩）
長崎県産 相當粗及硬。
出處：http://www.morihei.co.jp/?pid=113356564
中砥
顧名思義，中度研磨用，用於去化荒砥造成的嚴重劃痕，進一步提升刃口細微鋸齒程度，約相當於人造600～2000目。
会津砥（凝灰岩）
福島県産 較青砥稍粗，這個我有，大概600目，稍微偏向荒砥特性，下鐵快速，高碳鋼、不鏽鋼都輕鬆過關。
出處：http://buyee.jp/item/yahoo/auction/w117327274
青砥（丹波青砥）（粘板岩）
青砥中最高級品產於京都府亀岡，濃灰色砥汁夾帶油質，出漿後滑走度極佳。
日本人認為經過青砥打磨後，再銜接其他仕上砥，效果非常好，個人實際使用也這樣覺得。重點是，實驗證明與会津砥相同不挑吃，高碳鋼不鏽鋼通殺，可作為会津砥過後，仕上砥之前的優質過渡，大約1500目上下。因為質地柔軟，要注意容易破裂的問題。
出處：http://www.e-toishi.com/products/detail.php?product_id=24
天草砥（凝灰岩）
熊本県産 荒砥中接近中砥的荒砥，一般分為兩個系統:虎砥(紅色)主要為農具、戶外用具、廚刀用。備水砥（白色）作為刀劍中研使用。
出處：http://blog.goo.ne.jp/cotulip/c/c8ea01df70cac789f4f0b7c7989cd1e4
伊予砥（凝灰岩）
愛媛県伊予産 作為刀劍中研使用，是相當著名的中砥。
出處：https://blogs.yahoo.co.jp/nokugenihsda/34062551.html
佐伯砥（粘板岩）
京都府亀岡産 比青砥稍粗，柔軟，具有研磨力。
出處：http://gokitcyou.shop-pro.jp/?pid=101129183
但馬砥（粘板岩）
兵庫県産 吸水量少，稍硬的中砥，據說刃面效果相當好。
出處：http://gokitcyou.shop-pro.jp/?pid=92720753
白名倉砥 （凝灰岩）
最知名的中砥，小塊的叫三河白名倉，玩磨刀的幾乎人手一塊，愛知県北設楽郡三輪村是最高級産區，地層分：目白、天上、駒(コマ)、牡丹(ボタン)等。
有縞紋與純白等外貌，等級分為特級上、特級、別上大、別上、上級。
砥粒細小、柔軟，研磨力出色，主要作為刀劍中研使用、或搭配其他砥石出漿、作石面修正去屑等用途，是不可或缺的研磨恩物，價格年年上漲，強烈建議絕對要囤個幾塊。
三河白名倉
對馬砥（黒名倉）（頁岩）
也是超有名氣的中砥，長崎県産 海產與山產都有，亦可作名倉使用，由於容易破裂，除研磨面以外，建議全塗上合成樹脂漆保護。
與白名倉一樣，用於配合其他砥石出漿、砥石面修正等用途，研磨去劃痕效果極佳，手感較三河白砥石更細膩，一般而言硬度高於三河白名倉砥。
對馬黒名倉
沼田砥（凝灰岩）
群馬県産 介於青砥與佐伯砥間的粗細。
出處：http://aucview.aucfan.com/yahoo/h189485946/
延伸閱讀:
